當(dāng)阿膠遇上黃酒

　　2015年1月22日，北京同仁堂科技發(fā)展集團(tuán)與山東即墨黃酒廠為共同合力推出的“同仁老酒”在風(fēng)箏之都、酒文化的傳承地濰坊隆重舉行產(chǎn)品簽約發(fā)布會。

　　同仁堂有著近350年的歷史文化，以“同修仁德，濟(jì)世養(yǎng)生”為堂訓(xùn)，是中醫(yī)藥文化的傳承者，亦是當(dāng)今養(yǎng)生保健的推廣者。此次，同仁堂聯(lián)手山東即墨黃酒廠共同合力推出“同仁老酒”，將阿膠和黃酒精華完整、天然的呈現(xiàn)，使阿膠的養(yǎng)血補(bǔ)氣與黃酒的養(yǎng)生功效相結(jié)合，將帶來全新的飲酒體驗(yàn)，翻開了藥酒文化傳承的新篇章。

　　會上，北京同仁堂科技發(fā)展集團(tuán)33家核心經(jīng)銷商和6家首批終端商代表完成簽約儀式后，在短短的十幾分鐘內(nèi)，訂單數(shù)量就超過2萬件。張玲表示，北京同仁堂非?？春帽＝【剖袌觯绕涫屈S酒市場，“但也是理性的重視，目前銷售額并不是我們考慮的重點(diǎn)，估計(jì)2015年能做到幾千萬元?！?/p>

　　北京同仁堂一向熱衷公益事業(yè)，此次簽約發(fā)布會的最后，特意拿出四瓶珍藏版“同仁老酒”進(jìn)行慈善拍賣，四瓶“同仁老酒”共拍出12.1萬的價格，而這些善款現(xiàn)場捐予濰坊市慈善總會，用于養(yǎng)老院的建設(shè)。

　　“老酒”新工藝 營養(yǎng)更易人體吸收

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，以悠久的歷史、獨(dú)特的釀造工藝和典型的地方風(fēng)味，受到人們的喜愛和贊譽(yù)，并享有“國酒”美譽(yù)。黃酒的釀造過程為麥曲、酒藥糖化發(fā)酵多種微生物參與作用的生物轉(zhuǎn)化過程，因而含有多種有益健康的生物活性物質(zhì)，故一直被作為傳統(tǒng)的保健養(yǎng)生佳品而備受推崇?！侗静菥V目》中所詳載的69種藥酒均以黃酒制成。

　　隨著生活水平的大幅提高，國人對養(yǎng)生保健日益重視，黃酒在養(yǎng)生保健領(lǐng)域的作用越來越廣，對它的開發(fā)研究也越來越深入。在這一背景下，北京同仁堂科技發(fā)展股份有限公司與山東即墨黃酒有限公司合作推出具備北方特色的養(yǎng)生黃酒？?“同仁老酒”。

　　“同仁老酒”精選上等阿膠，輔以優(yōu)質(zhì)大棗、桂圓為配料，經(jīng)超微粉碎后加入傳統(tǒng)黃酒共同發(fā)酵生產(chǎn)而成。該工藝既強(qiáng)化了“同仁老酒”的營養(yǎng)性、功能性、天然性，也保持了黃酒中營養(yǎng)物質(zhì)易于人體消化吸收的特點(diǎn)。

　　“同仁老酒”分為焦香型和清爽型兩種風(fēng)味。焦香型配料為黍米、小麥、阿膠(大棗、桂圓)。清爽型配料為稻米、小麥、阿膠(大棗、桂圓)。聞其味，酒香馥郁，令人心曠神怡；觀其色，清爽型酒體豐滿、晶瑩透明，焦香型則呈現(xiàn)琥珀光色；品其味，清爽型清冽甘爽，如春風(fēng)拂面，焦香型醇厚綿柔，余味回繞，乃黃酒中的上品。

　　藥食同源 選料上乘 老字號聯(lián)手推精品

　　祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，養(yǎng)生就是“治未病”。通過養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、適寒溫、慎房事等方法來實(shí)現(xiàn)，認(rèn)為人體衰老的主要機(jī)理是真陽元精內(nèi)乏和脾胃氣弱，因此在養(yǎng)生保健方面特別強(qiáng)調(diào)養(yǎng)性和飲食起居。具體方法很多，其中包括服藥餌、飲藥酒等。

　　“同仁老酒”所含的原料阿膠、大棗、桂圓等都為衛(wèi)生部頒布的“藥食同源”之品。阿膠最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，最大的功效就是補(bǔ)血，它被稱為“血肉有情之品”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，阿膠除了能夠促進(jìn)造血功能，還能提高血液含氧量，消除疲勞，同時含有豐富的鈣質(zhì)和大量維持皮膚儲水功能的膠原蛋白。大棗和桂圓有益氣健脾的功效，能促進(jìn)氣血化生，使面色紅潤、肌膚豐滿，與黃酒同用，能讓女性氣色絕佳，更好地達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。

　　“同仁老酒”選用的阿膠和黃酒分別來自北京同仁堂和山東即墨酒廠。北京同仁堂是皇家供奉御藥的傳統(tǒng)老字號，產(chǎn)品素以“配方獨(dú)特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著”而馳名中外。同仁堂生產(chǎn)阿膠已有100多年的歷史，產(chǎn)品的制作過程始終遵循“炮制雖煩必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的古訓(xùn)，制作工藝精益求精，選料上乘力求盡善。山東即墨黃酒廠以“傳承中華優(yōu)秀文化，創(chuàng)造黃酒事業(yè)輝煌”為品牌使命，攜即墨老酒“古遺六法”傳統(tǒng)釀造工藝，是中國北方黃酒的典型代表。

　　“同仁老酒”的保健價值

　　富含人體必需的8種氨基酸和多種礦物質(zhì)

　　“同仁老酒”富含18種以上的氨基酸，其中包含人體不能合成但又必需的8種氨基酸，這8種氨基酸對人體組織細(xì)胞的生成、修補(bǔ)及激素、抗體的合成具有重要作用。

　　此外，“同仁老酒”中還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以及18種之多的無機(jī)鹽，將鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素全部網(wǎng)羅。

　　眾所周知，鎂既是人體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝和細(xì)胞呼吸酶系統(tǒng)不可或缺的輔助因子，也是維護(hù)肌肉神經(jīng)興奮性和心臟正常功能，保護(hù)心血管系統(tǒng)所必需的微量元素。硒的作用主要是消除體內(nèi)產(chǎn)生過多的活性氧自由基，具有提高機(jī)體免疫力、抗衰老、抗癌、保護(hù)心血管和心肌健康的作用。已有研究成果表明，癌癥、克山病、心腦血管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病癥均與缺硒有關(guān)。因此，適量飲用黃酒，對心腦血管有保護(hù)作用。

　　酚類物質(zhì)、功能性低聚糖護(hù)心清脂

　　“同仁老酒”還含有豐富的酚類物質(zhì)及較高的功能性低聚糖。

　　酒中的酚類物質(zhì)來自原料(黍米、大米、小麥)和微生物(米曲霉、酵母)的轉(zhuǎn)換，黍米、小麥帶皮發(fā)酵，皮中的大量酚類物質(zhì)會溶入酒中。酚類物質(zhì)被認(rèn)為具有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

　　功能性低聚糖雖然難以被人體消化，被攝入后很少或根本不產(chǎn)生熱量，但能被腸道中的有益微生物雙歧桿菌利用，促進(jìn)雙歧桿菌增殖，改善腸道的微生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)B族維生素的合成和鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收，提高機(jī)體免疫力和抗病力，能分解腸內(nèi)毒素及致癌物質(zhì)，預(yù)防各種慢性病及癌癥，降低血清中膽固醇及血脂水平。

　　生物活性肽含量其他黃酒無法比擬

　　“同仁老酒”還富含重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)γ－氨基丁酸(GABA)，它是一種重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，來自原料和微生物(酵母、曲霉菌、乳酸菌等)的合成，參與多種代謝活動，具有降低血壓、改善腦功能、增強(qiáng)長期記憶、抗焦慮、高效減肥及提高肝、腎機(jī)能等生理活性。日本研究者曾以富含GABA的食品進(jìn)行過醫(yī)學(xué)試驗(yàn)，結(jié)果顯示對老年癡呆等癥狀有顯著的改善效果。

　　更為值得一提的是，“同仁老酒”中的生物活性肽的肽含量是其他黃酒無法比擬的。

　　近年來的研究表明，以數(shù)個氨基酸結(jié)合而成的低肽具有比氨基酸更好的吸收性能，而且許多肽具有原蛋白質(zhì)或其組成氨基酸所沒有的生理功能，如促鈣吸收、降血壓、降膽固醇、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能。

　　背景資料

　　北京同仁堂科技發(fā)展集團(tuán)

　　同仁堂是我國中藥行業(yè)的老字號，始創(chuàng)于1669年至今已有300多年的歷史。1992年8月，中國北京同仁堂集團(tuán)公司正式成立。1997年6月，北京同仁堂股份有限公司隆重掛牌，在上海證交所上市。2000年3月，北京同仁堂股份有限公司下沉部分優(yōu)良資產(chǎn)組建北京同仁堂科技發(fā)展股份有限公司，同年10月底在香港聯(lián)交所創(chuàng)業(yè)板掛牌上市。上市之后，同仁堂科技始終保持著良好的業(yè)績表現(xiàn)，并于2010年7月9日正式轉(zhuǎn)入香港聯(lián)交所主板上市，股票代碼01666。

　　同仁堂科技作為同仁堂集團(tuán)旗下、集產(chǎn)供銷一體的高科技現(xiàn)代化中藥企業(yè)，堅(jiān)持繼承和發(fā)揚(yáng)同仁堂皇家御藥制藥傳統(tǒng)，依托現(xiàn)代制藥技術(shù)，以“同修仁德，濟(jì)世養(yǎng)生” 為己任，堅(jiān)持“配方獨(dú)特，選料上乘，工藝精湛，療效顯著”的制藥特色，所有生產(chǎn)車間均嚴(yán)格按照GMP標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)、改造和運(yùn)行，以生產(chǎn)潛力大、劑型儲備多、產(chǎn)品質(zhì)量好而著稱，我公司不但所有生產(chǎn)線均通過國家GMP認(rèn)證，同時還擁有多條通過澳大利亞TGA認(rèn)證、日本厚生省認(rèn)證的生產(chǎn)線，公司還早在2003 年即通過了IS09001質(zhì)量體系認(rèn)證。

　　公司在北京經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)建成現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地，成為中藥現(xiàn)代化的展示窗口。近年又在位于大興區(qū)的北京生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)園購地，投資興建新的物流配送中心、藥材前處理加工中心和液體制劑、軟膠囊劑生產(chǎn)中心，以進(jìn)一步提高產(chǎn)能，保證市場供應(yīng)。

　　北京同仁堂科技發(fā)展股份有限公司的產(chǎn)品涉及20多個劑型，200多個品種，并有豐富的已開發(fā)新產(chǎn)品和在開發(fā)新產(chǎn)品的儲備。著名產(chǎn)品始終保持暢銷不衰，并出口到世界四十多個國家和地區(qū)。主要銷售劑型為顆粒劑、水蜜丸劑、片劑、膠劑等，主要銷售產(chǎn)品為六味地黃丸系列、牛黃解毒片系列、感冒清熱顆粒、板蘭根顆粒、阿膠系列等。公司經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)遍布全國，經(jīng)營業(yè)績年年躍升。

　　公司以綠色植物藥為概念，注重從源頭控制藥品質(zhì)量，為配合環(huán)境保護(hù)，在吉林、河北、山西、山東、湖北、浙江、安徽等中藥材的原產(chǎn)地建成了七大中藥材種植基地，并嚴(yán)格按國家GAP標(biāo)準(zhǔn)(中藥材種植質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn))種植，已陸續(xù)通過國家認(rèn)證。一方面保護(hù)了野生植物環(huán)境，另一方面也提高了藥材的品質(zhì)，同時降低了采購成本。

　　近年來，根據(jù)市場需求和變化，北京同仁堂科技發(fā)展股份有限公司提高了產(chǎn)品科技含量，注重二次科研，采用無糖制作、全提取濃縮丸技術(shù)和片劑薄膜包衣、大孔樹脂吸收、噴霧干燥、流化床造粒、全提取濃縮、超微粉碎等新工藝新技術(shù)，推出了無糖感冒清熱顆粒、六味地黃濃縮丸、多種薄膜包衣片、片劑、軟膠囊劑型等新產(chǎn)品，擁有先進(jìn)的片劑、軟膠囊、濃縮丸、蜜丸、顆粒生產(chǎn)線，以滿足患者的不同需求。體現(xiàn)出同仁堂務(wù)實(shí)求新，患者至尊的經(jīng)營理念。

　　北京同仁堂科技發(fā)展股份有限公司未來將繼續(xù)致力于傳統(tǒng)中藥現(xiàn)代化，改進(jìn)現(xiàn)有傳統(tǒng)中藥產(chǎn)品并進(jìn)行天然藥物的開發(fā)，逐步實(shí)現(xiàn)中藥現(xiàn)代化、國際化，拓展?fàn)I銷網(wǎng)絡(luò)，推動現(xiàn)代中藥進(jìn)入國際醫(yī)藥主流市場。

相關(guān)知識

邱縣魯酵坊邯鄲魯酒繼承老傳統(tǒng)釀造技藝
喝酒也能養(yǎng)生中華老字號5款小眾白酒??
精釀新勢力崛起！南京同仁堂跨界出圈，開啟養(yǎng)生啤酒新時代
中華老字號 常熟王四酒家 黃雞白酒嫩菠青
仁酒——為養(yǎng)生酒賽道再樹標(biāo)桿
同仁堂健康點(diǎn)亮老字號創(chuàng)新之光
健康白酒老白干，品質(zhì)好酒七喜釀！
河北泥坑酒業(yè)：百年老字號 揚(yáng)帆再遠(yuǎn)航
景芝酒釀造工藝
黃酒的釀造工藝?黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三...

網(wǎng)址: 京魯老字號聯(lián)手釀造養(yǎng)生黃酒：同仁老酒 http://www.xhdyes.com/newsview1830333.html