休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析 一、休閑食品行業(yè)概況 休閑食品是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。從品類來看，休閑食品可分為糖果蜜餞、面包糕點、膨化食品、休閑鹵制品、炒貨、餅干等。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。 中國休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為食物原料及食品包裝材料，中游為各類型的休閑食品，下游為消費渠道主要分為線上和線上，最后到達終端消費者。 中國休閑食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 二、休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 隨著人均可支配收入的增加以及消費者對休閑食品的偏好，2015-2020年中國休閑食品市場規(guī)模逐年上升，且增速都保持在12%左右。2020年中國休閑食品市場規(guī)模上升至12984億元，同比增速12。37%。 2015-2020年中國休閑食品市場規(guī)模及增速 2020年，中國傳統(tǒng)的糖果蜜餞市場規(guī)模拔得頭籌，為4148億元，隨后面包糕點、膨化食品為第二、第三，市場規(guī)模分別是2663億元、1689億元。 2020年中國休閑食品細分種類市場規(guī)模 三、休閑食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 1、上游分析 2020年2月-2021年2月，中國食糖價格整體呈下降的狀態(tài)。2021年2月份，國內(nèi)食糖均價每噸5253元，環(huán)比上升1。1%；同比下降8。7%。短期內(nèi)消費總體處于淡季，國內(nèi)市場供給整體寬松，但受國際油價和糖價上漲影響，預計國內(nèi)糖價小幅上漲。 2020年2月-2021年2月中國食糖價格變化走勢 水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實，可以用來作為休閑食品的主要原料。自2016年起，中國水果產(chǎn)量逐年穩(wěn)定增加。2020年中國水果產(chǎn)量為28692。40萬噸，同比增長4。71%。 2016-2020年中國水果產(chǎn)量及增速 國家統(tǒng)計局，華經(jīng)研究院整理 面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。面粉也是休閑食品中，烘焙食品中最主要的成分之一。2018年因統(tǒng)計口徑的變化，中國面粉產(chǎn)量出現(xiàn)了明顯變化。此外，國內(nèi)人口增速放緩、人口老齡化及消費結(jié)構(gòu)升級等從各個方面減緩了小麥制粉需求。近年來，中國面粉產(chǎn)量走勢平穩(wěn)，但零售價格卻不斷上漲。 2016-2020年中國面粉產(chǎn)量及價格走勢 國家統(tǒng)計局，華經(jīng)研究院整理 2、下游分析 休閑食品作為居民日常消費品類之一，隨著網(wǎng)絡消費市場的崛起，經(jīng)歷了由傳統(tǒng)銷售渠道向現(xiàn)代銷售渠道的轉(zhuǎn)變，線上線下協(xié)同發(fā)展的新零售是大勢所趨。2020年，中國休閑食品在消費渠道中，食品店及食品市場占據(jù)著中國休閑食品行業(yè)零售市場的最大份額，市場規(guī)模高達5985億元；其次為超市及便利店，市場規(guī)模為4783億元。 2020年中國休閑食品各銷售渠道市場規(guī)模 休閑食品的消費對象逐漸向更多人群擴展，市場進一步細分，年輕時尚的青年群體將成為休閑食品消費的主力軍。28-38歲之間的消費者對休閑食品的線上消費比例最高，高達48。9%。其次是18-28歲的消費者，占比24。5%。 2020年中國網(wǎng)購休閑食品消費者年齡占比情況 四、休閑食品行業(yè)競爭格局 巧克力、糖果與膨化食品發(fā)展較早，外資品牌在90年代由外資企業(yè)依賴大單品策略取得先機，在流量集中的傳媒背景下，消費者培育周期短，迅速攻城掠地，取得大部分市場份額，格局易守難攻，未來集中度繼續(xù)提升的空間較小。但堅果炒貨、鹵制品作為本土化品類在新紀元才開始起步或本土化，移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展使流量逐漸碎片化，且隨著產(chǎn)品品類可選范圍增大，消費者培育需要更高的費用和時間，目前還處在龍頭跑馬圈地階段，市場分散，未來集中空間大。 2020年中國休閑食品細分品類CR5 從雙十一當天熱門品類之一的休閑食品行業(yè)來看，三只松鼠、百草味及良品鋪子全網(wǎng)銷售額排名前三。前10品牌還有洽洽、來伊份、華味亨、周黑鴨、王小鹵、沃隆、旺旺。 2020年中國“雙十一”休閑食品行業(yè)全網(wǎng)銷售額Top10品牌 注：統(tǒng)計時間為2020年11月11日00：00-24:00。 五、休閑食品行業(yè)發(fā)展趨勢 1、明確區(qū)別化的發(fā)展方向 在當前的社會環(huán)境中，休閑食品行業(yè)擁有十分廣闊的發(fā)展前景，有著極大的發(fā)展?jié)摿?，但由于整體休閑食品行業(yè)已經(jīng)進入了全新的競爭階段，企業(yè)的利潤也逐漸向著平均化的方向發(fā)展。因此，休閑食品企業(yè)的未來發(fā)展中，應當準確把握發(fā)展機遇，突破產(chǎn)品同質(zhì)化帶來的限制，全方位實施區(qū)別化發(fā)展戰(zhàn)略，利用休閑食品的區(qū)別化特征進一步提升消費者的消費意識，并采取創(chuàng)新產(chǎn)品以及建設品牌的方式，幫助休閑食品企業(yè)走出一條可持續(xù)發(fā)展的道路。 2、保證休閑食品的安全性 當前的人們在休閑食品方面的需求，已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榘踩院徒】敌?，這也成為了休閑食品企業(yè)的主要發(fā)展方向。而那些健康型的休閑食品，主要涉及低鹽、低鈉以及非油炸型、烘烤型以及無防腐劑等多個方面。同時，那些含有維生素或是其他功能性的食品同樣受到了人們的廣泛喜愛。休閑食品在滿足人

相關(guān)知識

2025年食品行業(yè)趨勢分析
健康食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析報告發(fā)言稿.docx
運動健身行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析.docx
健身器材行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析.docx
豆制品行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析：國產(chǎn)大豆振興刻不容緩
2025年文化娛樂產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析
中國健康管理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析.docx
超凈粉行業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景報告.docx
養(yǎng)生旅游產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析
2023年中國果干蜜餞行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析（附市場規(guī)模、產(chǎn)業(yè)鏈及重點企業(yè)）「圖」

網(wǎng)址: 休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析.docx http://www.xhdyes.com/zhidaoview8035.html